Amêndoas torradas
Necessita de 1 kg de açúcar, 500 g de amêndoas peladas e torradas, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de chá de canela em pó. Leve o açúcar, num tachinho juntamente com um pouco de água ao lume até formar um ponto de pérola. Junte-lhe o cacau e a canela, dissolvidos num pouco de água morna. Deixe formar o ponto de rebuçado e deite então as amêndoas, mexendo bem. Despeje a massa sobre a pedra da mesa e corte-a aos quadrados. Os bocadinhos que sobram podem voltar ao lume com uma pinguinha de água. Esta massa é mais fácil de trabalhar se tiver as mãos molhadas.
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