O que deve saber sobre alimentação Arquivos:
Tudo sobre Grelhados e assados
Tudo sobre Grelhados e assados
1. Na corrente linguagem actual há certa confusão no uso destes termos mas a compreensão do que a seguir dizemos não será prejudicada por isso.
Grelhar é a operação culinária pela qual um alimento é exposto ao calor que irradia por baixo dele; pode ser realizado sobre grelha, chapa ou em espeto [...]
LEIA MAIS SOBRE "Tudo sobre Grelhados e assados"Como fazer Estufados, guisados e rojidos
Como fazer Estufados, guisados e rojidos
1. Um verdadeiro estufado começa por ser aloirado, «puxado» em lume forte, na sua própria gordura ou com gordura adicionada, no recipiente em que vai continuar a ser cozinhado; depois continua a ser cozinhado lentamente, com o recipiente hermeticamente fechado, no vapor que se vai desprendendo dos alimentos.
Esta maneira de [...]
UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
Uma alimentação equilibrada não significa comer a mesma porção de cada tipo de alimento. Para uma alimentação equilibrada, a variedade de alimentos que se comem devem estar em harmonia uns com os outros.
LEIA MAIS SOBRE "UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA"Proteínas de origem animal
Proteínas de origem animal
Desde o início do século, o consumo de carne de talho sobe em flecha nos países mais ricos. A capitação média diária nesses «campeões» ultrapassa 250 g, o que na perspectiva nutricional é uma manifestação envenenada de riqueza.
Para os economistas, consumo de carne, do mesmo modo que número de automóveis, telefones ou [...]
