Sopas e Cremes Nutritivos Arquivos:
Gaspacho Andaluz
Gaspacho Andaluz
Esta sopa gelada faz as delícias dos jantares de Verão, ao ar livre. Pode servi-la imediatamente após uma sangria aromatizada com todos os frutos de Verão.
Para quatro pessoas:
3 dentes de alho,
200 g de pão escuro,
700 g de tomate,
1 pepino grande,
1 pimento vermelho e um verde,
4 colheres de azeite,
1 colher de sopa de vinagre
3 cebolas
Divida [...]
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Creme aveludado de tomate
Para esta reconfortante sopa, precisa de 1,5 kg de tomates maduros ou até mesmo de conserva, 1 cebola, 1 chávena de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de maizena, 1 colher de sopa de tomate, ketchup, 1 colher de chá de molho inglês, sal e pimenta. Para [...]
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Sopa de tomate à portuguesa
Frite uma cebola em azeite e junte-lhe 1,5 kg de tomates limpos de peles e sementes, assim como 2 dentes de alho. Quando o tomate estiver em massa, misture 2 litros de água e deixe ferver; tempere de sal e deite-lhe 120 g de arroz, deixe cozer durante meia hora, passe [...]
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Sopa de tomates crus
Pele os tomates e desfaça-os no copo triturador com leite e ervas aromáticas, a seu gosto. Junte-lhe em seguida caldo quente, cuidadosamente desengordurado, sal e sumo de limão. Passe tudo antes de servir.
