Creme aveludado de tomate

Creme aveludado de tomate

Para esta reconfortante sopa, precisa de 1,5 kg de tomates maduros ou até mesmo de conserva, 1 cebola, 1 chávena de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de maizena, 1 colher de sopa de tomate, ketchup, 1 colher de chá de molho inglês, sal e pimenta. Para a guarnição terá preparado previamente 2 ovos cozidos ralados. Posto isto, metemos mãos à obra: fervem-se, durante cerca de 30 minutos, os tomates, a cebola cortada em pedaços, a manteiga e o sal. Triture tudo ou passe pelo passe-vite e volte a pôr ao lume. Quando ferver adicione a farinha maizena desfeita no leite. Espere novamente que levante fervura e junte o ketchup e o molho inglês, rectificando os temperos. Sirva em tigelinhas com o ovo cozido ralado.