Damascos com mel
Para 6 pessoas, calcule 12 damascos, ou 18, se forem pequenos, 30 g de manteiga e 125 g de mel. Lave e tire os caroços aos damascos, cortando-os ao meio. Numa travessa de ir ao forno e que servirá também para ir à mesa, disponha metade dos damascos, encavalitando-os ligeiramente. Regue os damascos, assim regularmente dispostos, com o mel, pois é importante. Ponha-os então no forno, com lume forte, e vigie a cozedura: é preciso que os frutos não fiquem esmagados, e deverão adquirir um belo tom dourado. Pode servir estes damascos com mel juntamente com arroz levemente adoçado.
Lembremos que as amêndoas do caroço do damasco dão um sabor excelente à compota que se faz com este fruto.