Puré de nabo

Puré de nabo

Eis uma exelente sopa de nabo, para seis pessoas:

1 kg de nabos grandes cortados aos pedaços,

2 colheres de farinha,

2 colheres de azeite,

sal marinho,

1 pitada de noz-moscada

6 chávenas de água

Para começar, aqueça o azeite, adicione a farinha e mexa até que esteja bem douradinha. Somente então deve juntar os nabos, a água, o sal e a noz-moscada. Deixe cozer, durante bastante tempo, em lume brando. Passe tudo pelopasse-wte e leve novamente o puré ao lume, apenas alguns minutos desta vez.