Salada de feijão com maçãs
Esta é mais uma receita britânica. Para quatro pessoas:
250 g de feijão,
1 maçã reineta,
3 colheres de sopa bem cheias de couve branca cortada em lâminas fininhas,
1 ovo cozido,
algumas nozes
uma chávena pequena de maionese ou dessa famosa salada cream (misture 1A de colher de sobremesa de mostarda, 1/2 de colher de café de sal, uma pitada de pimenta, uma pitada de açúcar refinado, 2 colheres de sopa de natas, batendo tudo com um garfo).
Junte, gota a gota, uma colher de sopa de óleo, sem deixar de bater, e, em seguida, batendo sempre, 1 colher de sobremesa de vinagre.
Misture os feijões, a maçã cortada em fatias muito finas e a couve ripada, acrescentando um pouco de sal, mas não demasiado, porque o molho é salgado. Regue com o molho à inglesa ou com a maionese. Enfeite com rodelas de ovo cozido. Um pouco de salsa será também bem-vindo, tanto para enfeitar como para a vossa saúde.