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Salada de endívias
Salada de endívias Precisará de 4 chávenas de arroz cozido, 1 libra de endívias, 2 maçãs pequenas, 1 dúzia de nozes, 3 colheres de azeite ou de óleo de milho, 5 colheres de sumo de umeboshi (ameixas conservadas em sal durante 3 anos). Lave o arroz em água fria e deixe-o escorrer completamente. Lave as [...]
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Puré de nabo Eis uma exelente sopa de nabo, para seis pessoas: 1 kg de nabos grandes cortados aos pedaços, 2 colheres de farinha, 2 colheres de azeite, sal marinho, 1 pitada de noz-moscada 6 chávenas de água Para começar, aqueça o azeite, adicione a farinha e mexa até que esteja bem douradinha. Somente então [...]
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Sopa de nabo e cenoura Precisará de 2 cenouras, 2 nabos, 5 batatas e 0,5 dl de azeite. Ponha tudo ao lume em água fria. Passe tudo pelo passe-vite, inclusive a rama do nabo logo que esteja cozida, e tempere com o azeite e acompanhe com pão de sementes de sésamo.
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Sopa seca de grão Nada melhor para nós, Portugueses, do que os pratos da nossa cozinha regional. Eis, pois, uma deliciosa sopa tradicional. Ingredientes: – 300 g de grão, – 250 g de espinafres cozidos, – 1 cálice de azeite, – 1 cebola grande, – 6 ovos, – 2 dentes de alho, – sal e [...]
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