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Ginjas geladas
Ginjas geladas Porções para 4 pessoas: 1 boião de ginjas de conserva (460 g), três quartos de litro de sumo de maça, 1 limão, 1 pau de canela, 1 vagem de baunilha, 50 g de açúcar, 40 g de fécula. Para os merengues, que acompanham muito bem com este doce: claras em castelo, açúcar e [...]
LEIA MAIS SOBRE "Ginjas geladas"Creme de amoras silvestres
Porção para 4 pessoas: 500 g de amoras silvestres, 1 pau de canela, 0,5 L de água, 150 g de açúcar, 250 g de morangos, 40 a 50 g de fécula diluída para cada 0,5 L de sumo de fruta, 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado sumo de 1 limão. Lave e arranje as [...]
LEIA MAIS SOBRE "Creme de amoras silvestres"Queijo do céu
Ingredientes: 250 g de açúcar, 125 g de amêndoas pisadas, 10 gemas de ovo, cidrão canela Deite o açúcar num tachinho juntamente com umas gotinhas de água, leve ao lume e deixe ferver até ficar em ponto; em seguida junte os ovos, a amêndoa, o cidrão e a canela e bata muito bem. Volte a [...]
LEIA MAIS SOBRE "Queijo do céu"Mulatos crespos
Será necessário 1 kg de amêndoas doces, sem casca mas com a película, não muito moídas, igual peso de açúcar, claras de 8 ovos e gemas de 10, 10 g de canela em pó. Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e a canela em pó, mexa durante alguns instantes, misture-lhe a amêndoa e tenda [...]
LEIA MAIS SOBRE "Mulatos crespos"