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Sorvete de melão
Sorvete de melão Ingredientes: açúcar 300 g, sumo de 2 laranjas, 5 dl de puré de melão Para fazer o sorvete de melão é preciso que este seja especialmente bom e maduro. Passe-o pela peneira. Junte o puré obtido com a polpa do melão com o açúcar e o sumo das laranjas.
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Xarope de framboesas Esmague com a colher de pau os frutos, que deixará a fermentar em local fresco durante 15 dias. Coe o puré assim obtido através de um pano fino, tal como se faz com a geleia de maçã. Numa caçarola, adicione 500 g de açúcar por cada 500 g de sumo obtido. Aqueça [...]
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Compota de casca de cidra Tire à casca a parte amarela e brilhante e corte o resto em pedacinhos regulares, que se põem ao lume em água a ferver até ficarem suficientemente macios, o que pode verificar espetando-os com um palito. Nesta altura, retire-os do lume com uma escumadeira e deite-os em água fria, onde [...]
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Roseta de ervilhas Precisa de 1 kg de batatas, 125 g de margarina, 3 ou 4 gemas de ovos, 700 g de ervilhas congeladas, 100 g de manteiga, sal e pimenta. Descasque as batatas e coza-as em pouca água, temperada de sal. O ideal seria cozê-las ao vapor. À parte coza as ervilhas, e, quando [...]
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